炼乳（甜，罐头） :

     原料分类：乳类及制品 食用提示：每次10～15克即可 推荐菜品：牛肉菠菜汤 奶油津白 奶油炒蛋 蛋蓉玉米羹 核桃片 情人卷 海绵蛋糕 奶油绿豆沙(红豆沙) 醋椒鱼 西米布丁  炼乳（甜，罐头）详细介绍   原料介绍 炼乳是鲜牛奶经真空浓缩除掉大部分水分而制成的“浓缩牛奶”。炼乳的种类很多，可分为甜炼乳、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花式炼乳，强化炼乳等。淡炼乳不含蔗糖，但由于炼乳均经高温消毒，因此维生素类营养元素受到破坏。
营养分析 炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素，为身体补充能量，具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用。 相关人群 一般人群均可食用
老人、儿童、消化能力弱、糖尿病患者不宜食用。 食物相克 纳豆不可与香豆素系药物同食。 相关人群 制作指导 黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。 食疗作用 大豆味甘、性平，入脾、在肠经；
具有健脾宽中，润燥消水的作用；
主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。 其他相关 黄油在3000年前就已经被牧民引到了餐桌上。在古罗马和古希腊时代，它和牛奶一样，也是野蛮人的食品，高卢人，日尔曼人才去食用它。
　　这种状况一直延续到文艺复兴时期，在北欧和西欧人们渐渐地将它看作是贵族食品。 而在文艺复兴时期的法国，黄油还被用来美容。自18世纪开始，在餐桌上渐渐有了黄油盘，这几乎成了有钱人标榜自己有钱的一种标志。19世纪黄油开始流入寻常百姓家。这主要归功于1879年的离心分离技术的发明使大生产成为可能。铁路的建造再加上运输过程中冷藏技术的出现，黄油被运到了绝大多数的法国各地,并用来取代部分传统的动物油，植物油来烹调菜肴。
　　19世纪末，造假的商人将黄油和植物黄油混合出售。1924年，法国颁布了一项法令，严格规定黄油的品名和成分。
　　今天，黄油成为高级烹调和日常烹调不可缺少的配料。而在一些糕饼制作中，包装上的DOUBLE_QUOTATION纯黄油制作DOUBLE_QUOTATION成了质量的代名词。 每100克炼乳（甜，罐头）所含营养素如下：

• ·热量 (332.00千卡)
• ·蛋白质 (8.00克)
• ·脂肪 (8.70克)
• ·碳水化合物 (55.40克)
• ·维生素A (41.00微克)
• ·硫胺素 (0.03毫克)
• ·核黄素 (0.16毫克)
• ·尼克酸 (0.30毫克)
• ·维生素C (2.00毫克)
• ·维生素E (0.28毫克)
• ·钙 (242.00毫克)
• ·磷 (200.00毫克)
• ·钠 (211.90毫克)
• ·镁 (24.00毫克)
• ·铁 (0.40毫克)
• ·锌 (1.53毫克)
• ·硒 (3.26微克)
• ·铜 (0.04毫克)
• ·锰 (0.04毫克)
• ·钾 (300.00毫克)
• ·胆固醇 (36.00毫克)