玉米糁(黄) :

     原料分类：谷物及制品 食用提示：每餐约50克 推荐菜品： 玉米糁(黄)详细介绍   原料介绍 玉米不能碾得太碎，,碎成四五瓣儿即止，这叫玉米渣。玉米渣还要筛一下，筛出来的细粒就是玉米面，蒸窝头吃。渣熬成粥，喝起来又稠又香。
营养分析 1. 玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；
2. 玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退；
3. 研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力；
4. 国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。 相关人群 一般人皆可食用 食物相克 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 相关人群 制作指导 玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却使之获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。 食疗作用 玉米性平、味甘淡；
益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑。
其他相关 《医林纂要》：益肺宁心。《本草推陈》：为健胃剂，煎服亦有利尿之功。 每100克玉米糁(黄)所含营养素如下：

• ·能量 (297.00千卡)
• ·维生素B₆ (0.05毫克)
• ·蛋白质 (7.40克)
• ·脂肪 (1.20克)
• ·碳水化合物 (78.70克)
• ·叶酸 (8.90微克)
• ·膳食纤维 (14.50克)
• ·硫胺素 (0.03毫克)
• ·核黄素 (0.03毫克)
• ·尼克酸 (0.76毫克)
• ·维生素E (0.96毫克)
• ·钙 (49.00毫克)
• ·磷 (143.00毫克)
• ·钾 (177.00毫克)
• ·钠 (1.70毫克)
• ·镁 (151.00毫克)
• ·铁 (0.20毫克)
• ·锌 (0.05毫克)
• ·硒 (1.09微克)
• ·铜 (0.01毫克)
• ·锰 (0.01毫克)