西米 :

     原料别名：西谷米、西国米、莎木面、沙孤米 原料分类：谷物及制品 食用提示：每餐约30克 推荐菜品：什锦西米羹 鸭梨西米露 猕猴桃西米粥 西米木瓜奶露 甜瓜西米露 西米鹌鹑蛋露 珍珠凤翅膀 什果西米捞 腐竹银杏西米露 西米布丁  西米详细介绍   原料介绍 西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。
营养分析 通心粉的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的通心粉，营养成分随辅料的品种和配比而异，通心粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

相关人群 一般人群均可食用
1. 适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用；适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用；
2. 患有糖尿病者忌食。 食物相克 荞麦不宜与黄鱼、猪肝、猪肉、羊肉、野鸡、野鸭同食。 相关人群 制作指导 西米露的制作方法：
1、把西米放进清水里洗浸干净；
2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里；（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）
3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开；
4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮；
5、一直煮到全部透明，把沸水都倒去。 食疗作用 西米性温、味甘；
健脾、补肺、化痰。 其他相关 《药海本草》：主补虚冷，消食。
《柑园小识》：健脾运胃，久病虚乏者，煮粥食最宜。 每100克西米所含营养素如下：