鸡蛋粉 :

     原料别名：全蛋粉 原料分类：蛋类及制品 食用提示：每天约30克 推荐菜品： 鸡蛋粉详细介绍   原料介绍 全蛋粉是指鲜蛋经过打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾干燥而制成的干蛋产品。鸡蛋粉营养丰富,热值高,且是全价蛋白质。其营养成份与人体需要相宜,所以誉为人类最理想的滋补品。

营养分析 1. 鸡蛋粉富含DHA和卵磷脂，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
2. 鸡蛋粉中含有较多的维生素B2和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；
3. 鸡蛋粉中蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。 相关人群 一般人均可适合
1. 适宜婴幼儿、老人、病人食用；
2. 患高热、腹泻、肝炎、冠心病、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应忌食或少食为好；孕妇少食。 食物相克 鸡蛋粉不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 相关人群 制作指导 鸡蛋粉的生产：鸡蛋在12小时内新鲜去壳、搅拌均匀，经60℃低温巴氏消毒后在0-4℃冷藏，24小时内经超精细喷雾干燥并冷却，装袋。 食疗作用 鸡蛋味甘，性平；
具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 每100克鸡蛋粉所含营养素如下：

• ·能量 (545.00千卡)
• ·蛋白质 (43.40克)
• ·脂肪 (36.20克)
• ·碳水化合物 (11.30克)
• ·胆固醇 (2251.00毫克)
• ·维生素A (525.00微克)
• ·硫胺素 (0.05毫克)
• ·核黄素 (0.40毫克)
• ·维生素E (11.56毫克)
• ·钙 (954.00毫克)
• ·磷 (780.00毫克)
• ·钾 (357.00毫克)
• ·钠 (393.20毫克)
• ·镁 (46.00毫克)
• ·铁 (10.50毫克)
• ·锌 (5.95毫克)
• ·硒 (39.10微克)
• ·铜 (0.28毫克)
• ·锰 (0.22毫克)