油豆腐 :

     原料分类：干豆类及制品 食用提示：每次约30克 推荐菜品：四色豆腐 豆腐泡金针云耳白菜汤 咖喱粉丝 豆腐泡炒白菜 油豆腐油菜 韭黄豆泡 翡翠油豆腐 油豆腐黄豆芽汤 豆泡烧油菜 红烧豆腐泡  油豆腐详细介绍   原料介绍 油豆腐是豆腐的炸制食品，色泽金黄，易吸收汤汁，常被用做入汤的原料。

营养分析 油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 相关人群 一般人皆可食用
油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。 食物相克 纳豆不可与香豆素系药物同食。 相关人群 制作指导 炸制油豆腐，火要大，这样才会里嫩外酥。 食疗作用 大豆味甘、性平，入脾、在肠经；
具有健脾宽中，润燥消水的作用；
主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。 其他相关 朱仙镇五香豆腐干原名“五香茶干”。朱仙镇五香豆腐干选用开封优质黄豆、古泉水为原料，先制成质地细腻，洁白柔嫩的豆腐，然后再配上大茴、桂皮、花椒、丁香、豆蔻、砂仁、良姜等14种调味品，经过卤制后风干而成，该成品皮油黑，肉棕黄，清香可口，耐人品味。 每100克油豆腐所含营养素如下：

• ·热量 (244.00千卡)
• ·蛋白质 (17.00克)
• ·脂肪 (17.60克)
• ·碳水化合物 (4.30克)
• ·膳食纤维 (0.60克)
• ·维生素A (5.00微克)
• ·胡萝卜素 (30.00微克)
• ·硫胺素 (0.06毫克)
• ·核黄素 (0.04毫克)
• ·尼克酸 (0.20毫克)
• ·维生素E (24.70毫克)
• ·钙 (147.00毫克)
• ·磷 (238.00毫克)
• ·钠 (32.50毫克)
• ·镁 (72.00毫克)
• ·铁 (5.20毫克)
• ·锌 (2.03毫克)
• ·硒 (0.63微克)
• ·铜 (0.30毫克)
• ·锰 (1.38毫克)
• ·钾 (158.00毫克)