红豆沙 :

     原料分类：干豆类及制品 食用提示：每次约30克 推荐菜品：夹沙豆腐 八宝饭 淮山药泥 山药凉糕 三色蛋糕 高粱米糕 炸芝麻豆沙 炸雪丽豆沙 山芋金钱饼 香煎豆沙南瓜饼  红豆沙详细介绍   原料介绍 豆沙是主要的馅料之一，很多美味的食品都会用到，例如月饼、元宵、粽子、包子等。
营养分析 1. 红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；
2. 红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；
3. 红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。 相关人群 一般人皆可食用 食物相克 红豆忌与米同煮，食之发口疮；不宜与羊肉同食；红豆与羊肚相克：同食会引起中毒；鲤鱼与红豆相克。 相关人群 制作指导 豆沙的制作工艺繁杂，可以选择市场上出售的豆沙制品，加入桂花、玫瑰、薄荷、葡萄干等即可调出不同风味的豆沙馅料。 食疗作用 黑豆性平、味甘；归脾、肾经；
具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；
用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能；
黑豆叶可治血淋，种皮养血疏风。 其他相关 《名医别录》载：“炒黑豆热投酒中饮之，治风瘫口禁，产后头风。久食，好颜色，变白不老。”
《本草纲目》说：“黑豆入肾功多，故能治水、消肿、下气、制风热而活血解毒。”它可用来煮汤、炖食、浸酒等。
《本草汇言》：善解五金、八石、百草诸毒及虫毒。煮汁饮，能润肾燥，故止盗汗。
《本草纲目》：服蓖麻子者忌炒豆，犯之胀满，服厚朴者亦忌之，动气也。
《随息居饮食谱》：服厚朴者忌之，服蓖麻子者，犯之必死。
李氏在《本草纲目》中说：古方称大豆解百药毒，予每试之，大不然，又加甘草，其验乃奇，如此之事，不可不知。 每100克红豆沙所含营养素如下：

• ·热量 (240.00千卡)
• ·蛋白质 (4.50克)
• ·脂肪 (0.10克)
• ·碳水化合物 (57.10克)
• ·膳食纤维 (7.90克)
• ·硫胺素 (0.02毫克)
• ·核黄素 (0.02毫克)
• ·维生素E (2.69毫克)
• ·钙 (19.00毫克)
• ·磷 (65.00毫克)
• ·钠 (26.30毫克)
• ·镁 (7.00毫克)
• ·铁 (1.10毫克)
• ·锌 (0.60毫克)
• ·硒 (0.41微克)
• ·铜 (0.06毫克)
• ·锰 (0.22毫克)
• ·钾 (21.00毫克)
• ·维生素B₆ (0.01毫克)