豆粕 :

     原料别名：豆饼 原料分类：干豆类及制品 推荐菜品：发酵酱油 豆饼大酱  豆粕详细介绍   原料介绍 豆饼(豆粕)是大豆榨油后的糟粕,它的植物蛋白质和脂肪质的含量比较高。
营养分析 豆浆营养丰富，多喝豆浆可预防老年痴呆症，增强抗病能力，防癌抗癌；中老年妇女饮用，能调节内分泌，改善更年期综合症；青年女性饮用，能令皮肤白皙润泽，容光焕发。 相关人群 一般人群均可食用
1. 特别适合女性和老人；
2. 豆浆不宜过多食用，会引起消化不良，出现腹胀、腹泻等不适；同时胃寒、后胸部发闷、反胃、吐酸、脾虚、腹胀、腹泻、夜尿频以及遗精、肾亏的人均不宜饮用。 食物相克 豆浆不宜与蜂蜜、鸡蛋同食；豆浆与橙子同食影响消化；不能与药物同饮；豆浆不能加红糖，加白糖须待煮熟离火后再加。
相关人群 制作指导 1. 生豆浆加热到80～90度的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失；
2. 有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰倒好处，控制好加热时间，千万不能反复煮。 食疗作用 豆浆味甘、性平；
有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效；
常用作痰火咳喘、便秘淋浊等患者的食疗用品。 其他相关 清代名医王孟英在《随息居饮食谱》中这样记载：豆腐，以青、黄大豆，清泉细磨，生榨取浆，入锅点成后，软而活者胜。点成不压则尤软，为腐花，亦曰腐脑。 每100克豆粕所含营养素如下：

• ·热量 (310.00千卡)
• ·蛋白质 (42.50克)
• ·脂肪 (2.10克)
• ·碳水化合物 (30.30克)
• ·膳食纤维 (7.60克)
• ·硫胺素 (0.49毫克)
• ·核黄素 (0.20毫克)
• ·尼克酸 (2.50毫克)
• ·维生素E (5.81毫克)
• ·钙 (154.00毫克)
• ·磷 (28.00毫克)
• ·钾 (1391.00毫克)
• ·钠 (76.00毫克)
• ·镁 (158.00毫克)
• ·铁 (14.90毫克)
• ·锌 (0.50毫克)
• ·硒 (1.50微克)
• ·铜 (1.10毫克)