刀豆（干） :

     原料别名：大刀豆、关刀豆、挟剑豆、刀巴豆、刀培豆 原料分类：干豆类及制品 推荐菜品：刀豆腰子 刀豆炖猪腰 刀豆煲猪腰  刀豆（干）详细介绍   原料介绍 刀豆在我国长江流域及南方各省区有产，是豆科植物刀豆和洋刀豆的种子。
营养分析 1. 刀豆所含成分具有维持人体正常代谢的功能，可促进人体内多种酶的活性，从而增强免疫力，提高人的抗病能力；
2. 刀豆所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素，能刺激淋巴细胞转变成淋巴母细胞，具有抗肿瘤的作用。
相关人群 一般人群均可食用
1. 适宜气虚感冒、脾胃虚寒、胃痛及腹胀者；
2. 不适宜胃热盛者。 食物相克 黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。 相关人群 制作指导 1. 应用于肾虚腰痛：刀豆种子几粒，煨烂，酒送服，一天2次；或刀豆根30克，水煎去渣，与糯米适量炖服，每天1次；
2. 应用于风湿性腰痛：刀豆根30克，酒、水各半煎服。

食疗作用 刀豆种子性温、味甘、无毒，入脾、胃、肾经；
温中下气，益肾补气，健牌和中，散寒止呕，定喘；
主治虚寒呃逆，呕吐，腹胀，肾虚腰痛，咳喘等病症。 其他相关 《食疗本草》：和鲤鱼煮烂食之，甚治脚气及大腹水肿。《食性本草》：赤小豆坚筋骨，抽肌肉，久食瘦人。《产书方》：下乳汁，煮赤小豆取汁饮。《本草纲目》：通乳汁，和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食。
陶弘景云：性逐津液，久食令人枯瘦。《食性本草》：久食瘦人。
《本草新编》：赤小豆，可暂用以利水，而不可久用以渗湿。湿症多属气虚，气虚利水，转利转虚而湿愈不能去矣，况赤小豆专 利下身之水而不能利上身之湿。盖下身之湿真湿也，用之而有效；上身之湿，虚湿也，用之而益甚，不可不辨。
《本草纲目》：赤小豆，其性下行，久服则降令太过，津液渗泄，所以令肌瘦身重也。
《随息居饮食谱》：赤小豆，蛇咬者百日内忌之。
《韩非子》称赤菽，《急就篇》称小豆，《神农本草经》称赤小豆，《本草纲目》称红豆；还有红小豆等异称。 每100克刀豆（干）所含营养素如下：