凤尾鱼 :

     原料别名：鲚鱼、刀鱼、刀鲚、凤鲚、烤子鱼、豆仔鱼、江鲚 原料分类：鱼虾蟹贝类 食用提示：每餐约80克；不可多食，易助火发疥。 推荐菜品：荷叶凤尾鱼 大蒜豆仔鱼 油炸烤子鱼 卤烤子鱼 烹子鱼 凤蹄  凤尾鱼详细介绍   原料介绍 凤尾鱼是一种回游性小型鱼类，平时多栖息于外海，每年春末夏初则成群由海入江，在中下游的淡水入口处作产卵回游。我国沿海各大江河口附近均有分布、以天津海河、长江中下、珠江口为最多。产期为4～8月，长江中下游清明前的凤尾鱼品质最好。
凤尾鱼体型较小，体长且侧扁，向后渐细，颇象一把刀。吻短略圆突，口大，下位，口裂斜，体背淡绿色，体侧和腹部为银白色，体被大而薄的圆鳞，无侧线，胸鳍前面的6条鳍条延长，游离成丝状，臀鳍大，与尾鳍相连。
营养分析 药理研究发现，鲚鱼所含之锌，能使血中抗感染淋巴细胞增加，临床也证实鲚鱼有益于人体对化疗的耐受力。 相关人群 一般人都可食用
1. 适宜体弱气虚，营养不良者食用；适宜儿童食用；
2. 凡湿热内盛，或患有疥疮瘙痒之人忌食；病人忌食。 食物相克 虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。 相关人群 制作指导 凤尾鱼适于红烧、清蒸、油炸、熏制，还可加工成罐头食品。 食疗作用 中医理论认为，凤尾鱼味甘、性温，归脾、肝经；可以补气虚、健脾胃、活血。 其他相关 唐.孟诜：蛴鱼肉发疥，不可多食。
《食鉴本草》：鲚鱼肉助火动痰。
《食物本草》：有湿病疮疥勿食。
《随息居饮食谱》：多食发疮、助火。 每100克凤尾鱼所含营养素如下：

• ·热量 (106.00千卡)
• ·蛋白质 (13.20克)
• ·脂肪 (5.50克)
• ·碳水化合物 (0.80克)
• ·胆固醇 (117.00毫克)
• ·维生素A (15.00微克)
• ·核黄素 (0.08毫克)
• ·尼克酸 (1.00毫克)
• ·维生素E (0.84毫克)
• ·钙 (114.00毫克)
• ·磷 (498.00毫克)
• ·钾 (161.00毫克)
• ·钠 (53.10毫克)
• ·镁 (28.00毫克)
• ·铁 (1.70毫克)
• ·锌 (1.51毫克)
• ·硒 (37.80微克)
• ·铜 (0.11毫克)
• ·锰 (0.29毫克)