蛏子 :

     原料别名：缢蛏、竹蛏、大竹蛏 原料分类：鱼虾蟹贝类 食用提示：每次约50克 推荐菜品：蛏子炒鸡蛋 竹蛏芦笋饺 蒜茸蛏子 拌蛏子 冬瓜茯苓蛏肉汤 炒蛏子 姜汁拌海蛏 原汁海蛏 海蛏炖双白 蒜茸蒸大竹蛏  蛏子详细介绍   原料介绍 蛏子，学名缢蛏，属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。
蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。
营养分析 蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。 相关人群 一般人都可食用
1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群；
2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。 食物相克 虾：严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。 相关人群 制作指导 蛏子食法很简单，从蛏田起捕的蛏子,洗净后,放养于含有少量盐分的清水中,待蛏子腹中的泥沙吐净,倒在沸水中,稍为停留,加入葱末、少许盐,即可捞起食用；也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子。 食疗作用 蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；
具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；
对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。 其他相关 蛏肉嫩而鲜，风味独特，是佐酒的佳肴。古人曾有诗赞道：“沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋；麦碎花开三月半美人种子市蛏秧”。 每100克蛏子所含营养素如下：

• ·热量 (40.00千卡)
• ·蛋白质 (7.30克)
• ·脂肪 (0.30克)
• ·碳水化合物 (2.10克)
• ·维生素A (59.00微克)
• ·硫胺素 (0.02毫克)
• ·核黄素 (0.12毫克)
• ·尼克酸 (1.20毫克)
• ·维生素E (0.59毫克)
• ·钙 (133.00毫克)
• ·磷 (114.00毫克)
• ·钠 (175.90毫克)
• ·镁 (35.00毫克)
• ·铁 (33.60毫克)
• ·锌 (2.01毫克)
• ·硒 (55.14微克)
• ·铜 (0.38毫克)
• ·锰 (1.93毫克)
• ·钾 (140.00毫克)
• ·胆固醇 (131.00毫克)